追求世界第一的小Ｖ鍋有多迷人？！
今年2月受邀到日本參觀日本Vermicular的工廠（也太令人興奮了吧）
居然有機會目睹整個製作過程！完全解鎖小V鍋貴貴的原因！
相當讚嘆日本職人們的執著與工藝！除了工廠以外，
Vermicular還打造了專屬的體驗村～即使來旅遊也很適合前往！
有餐廳｜麵包咖啡廳｜購物（有些限定版的鍋子和週邊只有日本才買得到喔）
有機會去名古屋一定要去朝聖啊！！
參觀Vermicular製作工廠
一進到工廠全身都要發條上緊，溫度真的很高！職人們都非常謹慎小心！
熔鐵與鑄模
熔鐵及倒入砂子的過程，不斷的會一直加入材料直到達到需求。
Vermicular的鍋子以13種金屬製成，以0.01％增量混和製成，
加入材料後會增溫到1500度，將熔鐵倒入砂子製成的模具製成所需的形狀！
Vermicular的鑄造過程中使用13多種金屬製成，
鑄造工藝上需要準確性加速度和緻密的成分配方
在參觀工廠時，現場看到一桶又一桶的金屬倒入熔爐中！
火花四濺（看得我目瞪口呆）有哪些金屬以及比例～當然是日本的機密(社長笑)
只可讓我們參觀（卻是不可說的秘密啊）
製作過程中需要把鐵及各種金屬加熱到千度以上～
不同金屬需要不同的溫度，以不同的形式加入熔爐！
站在工廠一會兒還好，我們去的時候是冬天，還是能感覺到工廠是熱的，
如果夏天….會更熱！開始佩服這些職人們了～～每個都是包緊緊！
夏天肯定是滿頭大汗哪！
社長親自遞給我們鑄造砂讓我們試摸（用力捏很容易就能塑形）
鑄造是把超過1500度的高溫熔鐵灌入用細沙做成的模具中，
形成鍋體基本形狀的製造工藝。
鑄砂膜是沙子與水和黏合劑與澱粉混合製成的模具～
最難的地方式縝密的溫度管理，溫度下降得過低，熔鐵就會粘稠，鍋體產生孔隙，
這時候職人會不斷的測量溫度以及監控，會依造溫度控制澆注速度確保正確的鑄造！
大約15分鐘後，鐵在模具內凝固，之後需要等待冷卻，再使用震動把砂子敲碎
之後工匠會再一個一個挖出鑄件！
冷卻脫膜＆清除沙粒
脫膜的鍋子長這樣（還非常的粗糙）
砂模很容易破碎，但冷卻後很好去除！
這裡每一位職人都是一直重覆去除表面顆粒～直到表面光滑！
每個穿得都像防毒面罩（現場噪音是非常大的）
有沒有比較像個鍋子了！（但還沒完…）
至關重要的0.01mm精密環節
現場社長示範給我們看兩個鍋蓋的差別！
一個是尚未調整過，一個是已經調整過（看是一樣，但密合度卻差很多）
一個大約是0.05mm
一個是0.01mm（比紙還薄）
因為鑄鐵是通過1500度溫度下熔化的鐵水倒入，
當它從1500度冷卻下來時，它會在彎曲翹曲中同時凝固～
即使這麼準確的製作卻還是會有落差～且平坦的桌上還是會搖晃～
這也是傳統鑄鐵鍋密封性較差的弱點！
Vermicular花了很多功夫打磨鍋子，將其改善並且做得更好更精密！
下圖（還未經過調整的鍋子，紙張完全能進得去～就不是合格的鍋子）
一定要調整0.01mm連紙都進不去才可以！
如果鍋子和鍋身精密度不夠，相當於打開蓋子在烹調！
這麼高的精密調整（完全是手工）
擰緊零件是最困難的部份，如果沒有使用到恰到好處，容易變形！
職人會輕敲零件並且用手感覺震動來確認緊固程度！
有時候來來回回需要2～３輪切削才能完成一個鍋子！真的很耗時啊！
艱難的三層琺瑯加工
這是一個很困難的程序，
只要溫度或濕度有微小的改變，就會導致釉量的變化（即使是相同的用量也會）
Vermicular稱之它為「濕光澤」。
它看起來多濕，取決於釉量多少和噴塗方式！
需要控制噴槍的距離和陶輪的速度同時判斷漆膜厚度才能均勻上釉！
這時候剛好在製作小V平底鍋（上完釉料更漂亮了）
接著進入150度的烘箱烘乾～
乾燥後的鑄鐵鍋會有霧面啞光效果！
由於有些地方需要去除釉料需要一個一個手工調整
噴塗乾燥烘烤重覆三輪，再穿過800度的區域30分鐘後就完成了！
當然要經過一個一個篩檢（確定品質通過標準才能出廠）
我們收到Vermicular的鍋子就是原汁從這個工廠製造而成的啊！！
相當感動與震撼！過程真的超級無敵繁雜～非常費時耗工，難怪一個鍋子要這麼貴！
之前用過Vermicular烹飪（滷炒煎炸~褒湯都可以，它是萬用鍋）
因氣密性好，料理時間不用過久，且傳導熱能佳（可以把食材的鮮甜都鎖住）
很適合拿來做無水料理！！
有興趣也可以看這兩支影片喔！
IH小V鑄鐵鍋使用心得-看影片
小V平底鍋使用心得-看影片
婆婆教蔬食無水料理（一學就會）
Vermicular Village
在Vermicular的麵包坊，我們品嚐了超多口味的點心！
都是用10公分迷你的小V鑄鐵鍋做出來的（我還有扛一個要來給這次跟團的粉絲抽獎）
真的好可愛！麵包超級好吃（現場真的是一直吃不停）
當天現作（賣完就沒囉）
我最愛的是蛋沙拉和菠蘿（一下子就被我吃完了，都還來不及拍）
這道千層派也超級推薦（通常派都很油，吃多了會膩）
但我吃完整個完全不會，也不會矮胃～甜度適中（完全不會過甜～超級涮嘴）
好鬆～又不會過於脆，好好吃！
麵包咖啡廳就開在運河旁邊（旅遊的時候安排一趟Vermicular的美食非常棒）
這裡也非常適合來拍照！
Vermicular餐廳
在日本官網提早預約也能訂到蔬食喔！
我們當天是去吃晚餐（整個餐廳暗摸摸～但白天炸美）
黃昏時也很有情調，這裡的所有美食都是用小V鍋料理的喔！
誰說蔬食很無聊，蔬食超繽紛的好嗎？！變化五花八門！
每一道都非常好吃～但量不多就是了！有幾道菜很令人驚艷！
像是下方中間圖是一道無水料理～是用好幾種蔬菜製作而成，切得非常薄很好入口！
左下角是湯品（洋蔥蘑菇湯）相當濃郁！
Vermicular料理教室
如果有興趣的人，也可以預約這項體驗喔！
老師會提供食譜現場教學！我們這次是作無水料理的義式濃湯（蔬菜版）
還有使用小V平底鍋炒菇！即使是料理新手也很適合體驗！
一切都有老師協助教學～完全不用擔心！而且小V真的超強～
把所有的料切好丟進去，按一按就可以出爐了！
當天老師還親手幫我們加菜（無水料理的蔬食） 好鮮甜！
在家可以很簡單做！
VERMICULAR FLAGSHIP SHOP
在名古屋旗艦店有一些台灣沒有的限定版，行李箱夠空的話可以搬一些！
銀色其實也很耐看耶！
我手上就是10公分迷你鑄鐵鍋（鎖定團購～會抽獎送喔）
VERMICULA的體驗村真的是一條龍～在這裡可以大逛特逛（待上半天沒問題）
團購資訊（1620獨家好禮）
🎉Vermicular IH琺瑯鑄鐵鍋 (小V鍋)
🔔團購時間：8/10～8/24
🚛出貨時間：9月底依序出貨完成
🎁首兩日8/12前下單贈多用途磁吸折折盒
🎁前10名下單再送STAHER 站站袋
IH琺瑯電子鑄鐵鍋
✔️無水料理/煎炊滷煮萬用鍋
✔️0～0.01mm高氣密性將醬汁鎖進鍋中
✔️三重熱傳導技術引出食材的甘甜
✔️不需加一滴水就能做無水料理
✔️智慧控溫可當發酵機、舒肥機
✔️無須顧火不噗鍋
✔️一樣的料理小V煮出來更入味更鮮美
✔️鍋身可放上直火瓦斯爐、IＨ爐、烤箱
✔️鍋蓋也能當烤盤
Vermicular超殺組合-懶人包
以及多用途磁吸折折盒資訊
可以看這篇文章唷！
