小V鍋氣密性極高～60分鐘就能褒出濃郁湯頭
家裡有一個大廚，回家就能吃到美食！
我婆婆真的很會煮蔬食，每次都回家跟她討教～
默默地也累積了好幾道食譜！
這篇用來更新懶人包～大家可以直接擷取食材和作法，分享給更多人喔！
可以在家試做！
2024 Vermicular OP2新鍋上市
這次的OP2新鍋升級超有誠意！
整理出跟前一代的差異內容給大家參考：
1.重量比起一代減少30%
2.烹飪時間減少1/3
3.三重導熱技術2.0
加速熱傳導，更適合煎炒與悶烤，也能煎炒後進行無水調理，實現一鍋到底的美味極限。
4.蓋子有防噗鍋的設計構造，鍋蓋把手為可站立式鍋蓋。
| 名稱 | 上一代 | 上一代 | OP2(新上市) | ||
| 內鍋直徑 | 23cm | 19cm | 18cm | 22cm | 26cm |
| 尺寸(寬x高x鍋深)mm | W311xH127xD100 | W258xH106xD82 | W243xH148xD81 | W296xH167xD98 | W339xH192xD115 |
| 重量 | 4Kg | 2.8Kg | 2.0Kg | 2.9Kg | 4.1Kg |
| 容量 | 3.7L | 2.1L | 1.9L | 3.5L | 5.6L |
| 炊飯杯數 | 5杯米 (10人份) | 3杯米 (6人份) | 2.5杯米 | 4.5杯米 | 7.5杯米 |
| 鍋蓋 | 雙耳鍋蓋（不能站立） | 把手式鍋蓋（可站立） | |||
| 顏色 | 米白、深灰、碳黑 | 消光色：霧面奶茶、霧面粉、洋甘菊黃 亮面色：牡蠣灰、海鹽白、栗子棕、海軍藍 |
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| 是否能放到大IH加熱器 | V | V | V | V | X |
| 是否能放到MINI IH加熱器 | X | V | V | X | X |
| 備註 | – | 加熱更快、烹飪時間減少1/3、更輕量 | |||
| 適用爐具 | 瓦斯爐、IH爐、黑晶爐、烤箱 ※微波爐不能放唷！ ※※可放洗碗機，但需注意底下清洗事項： 1.請將其他器皿隔開，避免相互碰撞造成刮傷。 2.請使用不含研磨劑或漂白劑的洗劑。 3.鍋蓋與鍋體的接合面(黑色部分)因未使用琺瑯塗層，因此可能造成生鏽，洗淨後，請以乾布將水分擦拭掉。 4.如長時間不使用鍋具，可於鍋蓋與鍋身中夾入廚房紙巾，就不用擔心生鏽。 |
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OP2新鍋（蓋子可以立起來）超方便操作
這咖是OP2 26cm（非常能裝）
我們滷這一鍋大概6-8人份的量
下面疊了4包的娃娃菜，再鋪上腐竹，家裡真的很需要一咖大鍋！
5.6Ｌ拿來煮、滷、熬湯都很適合！重點～更輕量了！
26公分大鍋，跟上一代的23公分是差不多的重量！
這咖是OP2的22公分～可以放進大IH的機器喔！用機器的導熱及保溫更好！
單獨放在瓦斯爐也沒問題（Vermicular的鍋子氣密性極佳）
熬煮滷都非常快速（跟其他鍋子比起來，真的差很多）
鮮甜湯汁都會鎖在裡面！
蔬食食譜分享
好喝到含淚的「廣式褒湯」作法極簡單
婆婆說廣式褒湯都會用到陳皮，所以這道會稱為廣式～
我一直都不太喜歡喝中藥味太重的湯頭～婆婆特別研究了這道湯！好喝到跳起來！
我們是用大台IH煮的～這湯頭不說～真的以為要燉好幾個小時，小Ｖ不用1小時～
整個濃郁到不行！
湯底製作
清水1500cc
陳皮 16g（沖洗）
黑棗 5顆（沖洗）
牛蒡1根（削皮切斜片）
30分鐘 中火
本來前一晚要煲，用小V30分鐘就搞定
湯底很重要（一定要搭配這三樣）
黑棗是釋放甜味的來源！陳皮也不能多，太多會苦～這樣的量剛剛好！
食材＆作法
a紅棗10顆
a白果50g適量（不喜歡可以不加）
a日本山藥 135g
a玉米段 200g
a腰果50-60g
b枸杞10g (適量)
b煙燻豆包切片230g(約2大片）
b素羊肉30g（可加可不加，可換猴頭菇，婆婆說素羊肉比較搭）
放入a食材：設定中火20分鐘
放以b食材 : 設定中火5分鐘
這一道就是把食材準備好，丟進小Ｖ鍋設定時間就搞定了！無敵簡單！
蔬食料理影片分享
食譜：十全十美
食材：
杏鮑菇、木耳、玉米筍、煙燻豆包、 豆芽菜、鴻喜菇、白靈菇、辣椒、淡榨菜、紅
蔔、芹菜、茭白筍、香菜
調味料：
黑胡椒鹽、鹽巴、香菇調味粉、醬油+橄欖油、胡椒粉、白芝麻
料理步驟：
Step1：利用叉子將杏包菇刨絲
Step2：所有材料切絲
Step3：豆芽菜鋪鍋底當底層
Step4：中層放杏鮑菇（一半）、鴻喜菇、白靈菇
Step5：鋪上淡榨菜、煙燻豆包
Step6：上層鋪上辣椒、紅蘿蔔、芹菜、木耳
Step7：最後鋪上剩下一半的杏鮑菇、煙燻豆包、茭白筍
Step8：材料中間挖洞，放入少許香油
Step9：小V鍋蓋上蓋子，中火40分鐘
Step10：醬油加入橄欖油
Step11：依序加入調味料黑胡椒、鹽巴、香菇調味粉、醬油橄欖油、胡椒粉、攪拌後灑上白芝麻
食譜：普羅旺斯鄉村小菜
食材：
番茄、蘋果、綠節瓜、黃節瓜、紫薯、茄子、蘑菇、松子
調味料：
番茄醬、黑胡椒粒、 香草料、奧勒岡粉、肉桂粉、二砂糖
料理步驟：
先做醬料後再製作食材料理
Step1：所有材料切片
Step2：材料依序交疊成層
Step3：開中火，到入橄欖油炒磨菇、蘋果
Step4：蘑菇炒軟後放入番茄大小丁繼續翻炒
Step5：食材悶到軟爛後加入番茄醬、黑胡椒粒
Step6：加入迷迭香料、奧勒岡粉、肉桂粉
Step7：加入少許二砂糖調味
Step8：撈起一半醬料備份，日後做義大利麵等料理可以使用
Step9：由外往內把切片好的食材繞圈排滿
Step10：淋上少許橄欖油中火煮15分鐘
Step11：起鍋前淋一點橄欖油再灑上松子
Vermicular IH琺瑯鑄鐵鍋 介紹分享
參觀Vermicular工廠
真的去日本看過製作過程後，就能明白為什麼一顆Vermicular要這麼貴啊！
實地參訪～職人製作的時候真的非常辛苦，一個一個手工打造，
每顆出廠都還要嚴格檢查（社長對於鍋蓋及鍋子的氣密性的要求極高）
0.01mm內才能通過！連一張A4紙都進不去～這樣才能鎖住醬汁！
詳細可以看這篇文章喔！
Vermicular 懶人包
Mini IH是小V鍋新上市的尺寸，比原本的大IH容量小！
功能一模一樣，就差在容量！
Mini IH配的是19cm湯鍋，大IH配的是23cm湯鍋，
四人以上的家庭（建議使用大IH）喜歡褒湯的人我也推薦大的！
但如果是1-2人上班族（食量不多～推薦Mini IH)
Mini拿來煮飯很方便（最多３杯米）它本體真的很可愛！
團購資訊
Vermicular IH琺瑯鑄鐵鍋 (小V鍋)
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✔️無水料理/煎炊滷煮萬用鍋
✔️重量比起一代減少30%
✔️烹飪時間減少1/3
✔️三重熱傳導技術2.0
✔️可站立式鍋蓋 防噗鍋設計
✔️0～0.01mm高氣密性將醬汁鎖進鍋中
✔️不需加一滴水就能做無水料理
✔️一樣的料理小V煮出來更入味更鮮美
✔️鍋身可放上直火瓦斯爐、IＨ爐、黑晶爐、烤箱
