小V鍋氣密性極高～60分鐘就能褒出濃郁湯頭
家裡有一個大廚，回家就能吃到美食！
我婆婆真的很會煮蔬食，每次都回家跟她討教～
默默地也累積了好幾道食譜！
這篇用來更新懶人包～大家可以直接擷取食材和作法，分享給更多人喔！
可以在家試做！
最新蔬食食譜分享
好喝到含淚的「廣式褒湯」作法極簡單
婆婆說廣式褒湯都會用到陳皮，所以這道會稱為廣式～
我一直都不太喜歡喝中藥味太重的湯頭～婆婆特別研究了這道湯！好喝到跳起來！
我們是用大台IH煮的～這湯頭不說～真的以為要燉好幾個小時，小Ｖ不用1小時～
整個濃郁到不行！
湯底製作
清水1500cc
陳皮 16g（沖洗）
黑棗 5顆（沖洗）
牛蒡1根（削皮切斜片）
30分鐘 中火
本來前一晚要煲，用小V30分鐘就搞定
湯底很重要（一定要搭配這三樣）
黑棗是釋放甜味的來源！陳皮也不能多，太多會苦～這樣的量剛剛好！
食材＆作法
a紅棗10顆
a白果50g適量（不喜歡可以不加）
a日本山藥 135g
a玉米段 200g
a腰果50-60g
b枸杞10g (適量)
b煙燻豆包切片230g(約2大片）
b素羊肉30g（可加可不加，可換猴頭菇，婆婆說素羊肉比較搭）
放入a食材：設定中火20分鐘
放以b食材 : 設定中火5分鐘
這一道就是把食材準備好，丟進小Ｖ鍋設定時間就搞定了！無敵簡單！
蔬食料理影片分享
食譜：十全十美
食材：
杏鮑菇、木耳、玉米筍、煙燻豆包、 豆芽菜、鴻喜菇、白靈菇、辣椒、淡榨菜、紅
蔔、芹菜、茭白筍、香菜
調味料：
黑胡椒鹽、鹽巴、香菇調味粉、醬油+橄欖油、胡椒粉、白芝麻
料理步驟：
Step1：利用叉子將杏包菇刨絲
Step2：所有材料切絲
Step3：豆芽菜鋪鍋底當底層
Step4：中層放杏鮑菇（一半）、鴻喜菇、白靈菇
Step5：鋪上淡榨菜、煙燻豆包
Step6：上層鋪上辣椒、紅蘿蔔、芹菜、木耳
Step7：最後鋪上剩下一半的杏鮑菇、煙燻豆包、茭白筍
Step8：材料中間挖洞，放入少許香油
Step9：小V鍋蓋上蓋子，中火40分鐘
Step10：醬油加入橄欖油
Step11：依序加入調味料黑胡椒、鹽巴、香菇調味粉、醬油橄欖油、胡椒粉、攪拌後灑上白芝麻
食譜：普羅旺斯鄉村小菜
食材：
番茄、蘋果、綠節瓜、黃節瓜、紫薯、茄子、蘑菇、松子
調味料：
番茄醬、黑胡椒粒、 香草料、奧勒岡粉、肉桂粉、二砂糖
料理步驟：
先做醬料後再製作食材料理
Step1：所有材料切片
Step2：材料依序交疊成層
Step3：開中火，到入橄欖油炒磨菇、蘋果
Step4：蘑菇炒軟後放入番茄大小丁繼續翻炒
Step5：食材悶到軟爛後加入番茄醬、黑胡椒粒
Step6：加入迷迭香料、奧勒岡粉、肉桂粉
Step7：加入少許二砂糖調味
Step8：撈起一半醬料備份，日後做義大利麵等料理可以使用
Step9：由外往內把切片好的食材繞圈排滿
Step10：淋上少許橄欖油中火煮15分鐘
Step11：起鍋前淋一點橄欖油再灑上松子
Vermicular IH琺瑯鑄鐵鍋 介紹分享
參觀Vermicular工廠
真的去日本看過製作過程後，就能明白為什麼一顆Vermicular要這麼貴啊！
實地參訪～職人製作的時候真的非常辛苦，一個一個手工打造，
每顆出廠都還要嚴格檢查（社長對於鍋蓋及鍋子的氣密性的要求極高）
0.01mm內才能通過！連一張A4紙都進不去～這樣才能鎖住醬汁！
詳細可以看這篇文章喔！
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Mini IH配的是19cm湯鍋，大IH配的是23cm湯鍋，
四人以上的家庭（建議使用大IH）喜歡褒湯的人我也推薦大的！
但如果是1-2人上班族（食量不多～推薦Mini IH)
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Ｄ組合是最最最划算的！也可以找朋友一起湊單！
