滷東西很常都是憑感覺，很多人應該都是醬子吧～
沒有再量多少水量或醬油量的！
我這次把憑感覺的量大概紀錄了下來(希望可以提供大家參考)
不專業滷豆干食譜來了！
豆油伯的醬油真的是隨便滷滷都很好吃！
豆油伯團購
🎉豆油伯醬油/頂級初榨橄欖油
🔔團購時間：2022.03.22～03.31
🚛出貨時間：下單後2-3個工作天
👉影片分享：https://youtu.be/0KKraT0bxgM
滷豆干材料如下
(大部份全聯都買得到)
全聯白玉豆乾 960g（共3包）
豆油伯-紅麴醬油300～350g
常溫水 350g
巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油
味霖 1大匙15g
蔗糖(一般紅糖也可以) 1大匙約15g
花椒 5g
月桂葉2片
八角1顆
白胡椒粉適量
小辣椒適量
先把豆乾切塊(對半再對半)
先川燙過（白玉豆乾其實沒有什麼豆臭味，我超愛全聯賣的這款）
如果買不到這款，其他豆乾也可以！
放一些油，把豆乾煸香直至兩面金黃
有時間的話～側面也可以煸一下
煸完起鍋
我會放入小V鍋～把所有材料放進來！
影片中，我有另外煸一點薑油倒入進來（覺得麻煩也可以省略此步驟）
把所有材料放進來一起滷
小V鍋約滷個30-40分鐘就可以先開鍋，把上面一些沒有全部浸泡到醬油的豆乾翻面～
再繼續滷30分鐘就完成了！
小V鍋氣密性超好，醬汁是直接鎖在裡面的（白豆乾滷一小時就非常入味了）完全可以直接配飯！
冰一天後～入味的更誇張！冰的熱的都好吃！
也可以隨意再加滷蛋、豆包之類的食材一起滷喔！
可以看白豆乾的邊邊～都有醬汁鎖進去，冰起來再吃是會噴汁的喔！
小V鍋+豆油伯（超強）我老公超額露的！
豆油伯醬油
我自從拿紅麴滷豆干後，常常就喜歡拿它滷，(它上色好好看)
如果要換成春源或是金美滿去滷也是OK的！看自己喜歡～
紅麴跟春源吃起來的甜鹹度差不多，紅麴這罐會多了一點紅麴香，
口感上甜度感覺也比春源甜一點點(我自己覺得)～每一罐我都有倒出一匙醬油單嚐看看！
金美滿是這四罐裡鹹度最高的(因為裡面只有它沒有額外加糖)可以嚐出他很醬香很甘醇～
春源和紅麴吃起來都會香香甜甜的～單吃就覺得很好吃！用這兩罐去滷就不用加太多糖～
我炒菜最常用春源～有些食材嗆一點醬油超好吃！
| 品項 | 鹹度 | 主原料 | 風味 | 用途 |
| 金美滿 | 4 | 台灣黃豆+台灣小麥 | 口感甘醇、醬香悠然 | 滷、炒、醃、紅燒皆宜，全方位料理萬用醬油 |
| 春源(主廚愛用) | 3 | 台灣黑豆+台灣小麥 | 豆香濃郁，香醇富餘韻 | 滷、炒、醃、紅燒皆宜，全方位料理萬用醬油 |
| 紅麴 | 2 | 台灣黑豆+台灣黃豆+台灣小麥(添加紅麴) | 健康養生，富含豆香。 | 滷、炒、醃、紅燒皆宜，適合滷煮上色 |
| 甘甜薄鹽醬油 | 1 | 台灣黃豆、台灣黑豆+台灣小麥 | 降低鹽度，甘甜不死鹹。 | 適合沾、拌料理。 |
巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油
這款橄欖油超推～瓶蓋打開就會聞到它濃濃的青草香氣(是好聞的)！
西班牙原裝進口，全程18℃低溫配送(得過超多大獎)～拿來拌、炒、沾都適合！
- 2021年杜拜國際橄欖油大賽(dubaiooc) 榮獲金獎!!!!!
- 2019 倫敦國際大獎金獎。
- 2019 日本橄欖油大賞金獎。
- 2019 NY國際橄欖油大賞金獎。
- 2019 中國國際橄欖油評油比賽銀獎。
- 2019 義大利Gradara橄欖油國際獎銀獎。
- 2019(Sol D’Oro)義大利維洛納橄欖油評鑑特獎。
瓶蓋設計得很棒，旋轉後用力拉起，瓶蓋會有一個圓圓的長嘴凸起（它是可以伸縮的喔）
這樣倒油得時候就很好控制油量（這點大加分）完全不需要另外倒在分裝瓶！
