台北火鍋推薦-何善之火鍋專家 酸菜白肉鍋/麻辣鍋 小羔羊沒有腥味好好吃

台北美食餐廳推薦 何善之火鍋專家

 

店家資訊

02 2752-2818

台北市松山區復興南路1段5號

 

好幸運搶到這次台北何善之火鍋的口碑券!

體驗海龍王總匯海鮮拼盤!!(有新鮮的石斑魚喔!)

 

何善之名片區!

用了一盞別緻的燈,旁邊還放了迷你版的鍋具!好用心!

 

何善之黃金比例調味

高達12種調味料自由選擇,每個人醬汁的黃金比例都不一樣吧!

何善之不藏私的把黃金比例公諸於此!(可以按照比例調配看看喔)

 

▼醬料前都有標示名稱,很清楚!桌面也很乾淨!

 

▼我的黃金比例看起來怎麼...怪怪的!!哈

避免調的亂七八糟,我還是照店家的比例乖乖調配!(果然滿好吃的)

 

▼何善之走木質風!桌椅以及燈具都讓人很溫暖!不會有距離感!

 

▼切肉區,檯面很乾淨喔!

 

▼小菜招待-毛豆

 

何善之招牌鍋底-酸菜白肉鍋

 

何善之湯頭,是用剛切好的蘋果,以及來自澎湖的海藻,

還有白蘿蔔、洋蔥、高麗菜熬煮出來的清爽蔬菜高湯!

酸白菜使用煙台的大白菜;菜梗子大又重,菜葉又少!

藝人老闆邵昕說:菜梗子多的時候,它收取酸度的力量才夠多!而且更耐煮!

更表示自家醃漬的酸白菜不添加任何香料,只加入鹽巴發酵長達3~4個月!

 

▼肉不沾醬也好吃

 

▼菜盤

其實菜盤原本很豐富的,老哥已等不及...部分下鍋去了><"

 

▼已下鍋的蔬菜們!!!

 

手工魚餃 NT.180 / 10個  (加點)

 

▼魚餃的內餡飽滿又扎實,不宜煮過久,熟了就要馬上吃!

餃類中我最喜歡吃魚餃了!價格稍微貴一些,但滿好吃的!

 

手工川丸子 NT.240 / 約莫8個左右-實際有點遺忘數量  (加點)

 

川丸子是以豬後腿絞肉混合蔥薑末調味的板豆腐

接下來用手攪拌均勻,用力甩出絞肉的Q彈口感,再擠出一個個圓滾滾的肉丸下鍋油炸製成

 

川丸子有些薑味,肉散散的!我沒有到很喜歡!

我們三個人對川丸子一致評論"尚可"!加醬吃還不錯!

 

手工鮮蝦滑 NT.208 / 1支  (加點)

這個鮮蝦滑還滿大支而且非常實在!可以看到一支一支蝦子在裡面!不是碎碎散散的喔!

 

▼一支大概以擠個六七球,煮好後就是一顆大又實在的蝦丸子!

超好吃的,很彈牙,又吃的到蝦的鮮味!(必點啊)

 

▼酸菜

我本身不愛酸,也不喜歡酸菜,

何善之的酸度我不但可以接受,吃起來還挺好吃的!

配湯頭很清香甜,不會很膩!(推啊)

 

▼香菇

 

▼金針菇

像香菇/金針菇 ..等菇類或蔬菜類,比較清淡的食材

不加醬吃的時候,就是考驗湯底個功力!

吃到現在真的還滿少加醬的!單吃也滿好吃的!

 

▼紐西蘭小羔羊  NT.380  (加點)

 

▼之前看介紹時,連第一夫人周美青也喜愛何善之的涮羊肉!

羊肉也是好多人推薦!一定要來試試看!

之前有看邵昕介紹涮羊肉;一盪二晃三涮 (連涮羊肉還有這麼多花樣啊!厲害厲害!)

真的沒有甚麼腥味!而且份量很多喔!但覺得那天羊肉的油花有點多!其他都還不錯!

 

▼招牌-羊肉/牛肉 燒餅  NT.60 / 1個  (加點3個)

 

▼這是師傅馬上現桿的燒餅!需要等上一段時間..

熱熱吃!拿起來馬上就滴汁了!

 

燒餅是脆的,羊肉很香(加了洋蔥更甜),我覺得比牛肉的好吃!

內餡用炒的,有點像鐵板肉放在燒餅上吃的感覺!

但我比較喜歡燒餅有一點厚度,整體是好吃的(60是還滿貴的!)

 

▼就在吃完以上的東西...其實已經滿飽的!石斑魚卻遲遲還沒有出現!

在這之前已經詢問過服務生2~3次了,因為要退冰現場處理的關係(所以要等上一段時間)

已經快要撐飽肚子前,終於送上來了!一看到也太嚇人了!超大一盤的!

 

▼除了石斑魚還有其他綜合海鮮;有鮮蝦,蛤蠣,魚片,海參,一系列很豐富!

 

▼石斑魚都已經處理好了,魚肉都是一片一片的,夾起就可以入鍋了!

 

▼此時雖然已經很飽了!但是看到這麼大條魚,內心還是興奮不已!!

 

▼魚不能煮太久,吃起來滿鮮的!配酸白菜好好吃!

魚下巴我不敢吃,老哥說有一點點腥~我們兄妹還是把那條魚KO了!

老哥一人就吃了2/3...哈哈!太厲害了!!而且是大中午的第一餐,會不會吃太好!

 

▼海參

 

▼海参本身沒甚麼味道,但海參是好物啊!

(有豐富的膠質,而且不含膽固醇,適合高血壓/心臟病病人食用)

加醬不錯!QQ軟軟的!多吃有益健康!

 

▼這蛤蠣煮的太完美了!飽滿已經不足以拿來形容!簡直肥美啊!

 

▼當然!這整碗就我獨享啦!哇哈哈哈!超鮮的!不腥!

 

▼鮮蝦3支,各個都很大支!

 

▼鮮蝦挺好剝的,但蝦殼有點軟,這樣不知道新不新鮮!?

吃起來很OK,沒有臭腥味!

 

▼芋頭冰淇淋 (飯後甜點招待)

 

芋頭味很香!好綿密,而且不奶!好吃耶!

很快會融化,要快點吃!!

 

▼感謝何善之的招待

 

▼我的小總結

台北何善之火鍋專家,雖不平價但料很實在!

酸菜白肉鍋平易近人,酸度是一般人都可以接受的酸度!

湯頭清淡且香甜,吃多了不會膩或反胃,很喜歡何善之的湯頭!

最深刻的是手工鮮蝦滑,好彈牙又扎實,鮮甜啊!(吃了還想再吃)

這次沒有吃到手工蛋餃(據報導也是招牌之一)下次要點來吃!

羊肉也是必點招牌,嫩無腥味!

若不考慮價格的話,何善之是很好的選擇(推薦!!)

 

店家資訊

02 2752-2818

台北市松山區復興南路1段5號

 

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